Hoy cocinamos salado.
Ingredientes:
400 g de harina de fuerza.
200 ml de agua.
25 g de levadura de panadería.
80 ml más 50 ml de aceite.
1 cucharadita tipo café con sal.
Queso rallado (la cantidad a tu gusto)
2 ajos.
Perejil ( si es fresco mejor)
Pondremos en un vaso el agua y la levadura unos segundos al micro, cuando el agua esté templada removeremos bien para deshacer la levadura, seguidamente colocaremos en un bol junto con la harina y los 50 ml de aceite. Mezclaremos bien todos los ingredientes unos minutos y llega el momento de añadir la sal. Unos minutos más amasando y formaremos una bola que dejaremos reposar una hora, a ser posible en un sitio no muy frío, cubriendo el bol con un paño húmedo durante una hora más o menos. Os recomiendo utilizar un bol de pyrex (de los que pueden ir al horno) la masa sube mejor.
Al resto del aceite le pondremos los 2 ajos cortaditos bien pequeños y el perejil, también cortado. Reservaremos este aceite para más tarde.
Pasada la horita, que te parece la masa, a que está bien grande??? Pues ahora es cuestión de añadirle el queso rallado pero con cuidado no se baje mucho. Pondremos una hoja de papel de horno en una bandeja y colocaremos nuestra masa, poco a poco la iremos extendiendo y cuando nos cubra toda la bandeja llega el momento de poner las dos manos en la masa y meter las yemas de los dedos , tiene que quedar toda la masa llena de pequeñas hendiduras. Es el momento de pintar nuestra focaccia con el aceite que teníamos reservado.
¿ Ves para qué servían los agujeros?
Pues unos 10 minutos más reposando mientras precalentamos el horno a 200º por la parte de abajo y.....ya podemos empezar con el horneado. Unos 20 minutos por la parte de abajo y encendemos la parte de arriba., unos minutos más y lo tenemos.
Si pones una bandeja en el horno con agua te quedará más crujiente.
Te recomiendo comerla el mismo día, piensa que es pan y al día siguiente.....no es lo mismo.
A DISFRUTAR !!!!!!!!!!!!
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